Settembre 2015

Un’altra delizia della cucina povera dei poderi. Molto gustoso e rinfrescante, soprattutto dopo una giornata passata nelle vigne a controllare la maturazione dei grappoli. 800 gr. polpa di anguria 150 gr. Feta biologica di pecora del Casale( oppure Primosale

I dolci nei poderi venivano soprattutto preparati per le grandi occasioni legate al calendario agricolo o a momenti di festa in famiglia. La ricotta, è un formaggio povero perché la produciamo cuocendo (ri-cotta) il siero che sarebbe la “rimanenza”