Al Podere Il Casale, produrre fieno di alta qualità è una sfida continua. Il successo dipende da molti fattori, ma il tempismo dello sfalcio resta il più importante. Solo scegliendo il momento giusto si ottiene un foraggio nutriente, profumato e
Con il mese di maggio, le colline che si estendono attorno a Podere Il Casale si colorano di un rosa acceso: è tempo di fioritura della Sulla (Hedysarum coronarium), una pianta erbacea spontanea che tappezza soprattutto i pendii collinari della
Questo dessert semplice ma elegante è, in pratica, l’equivalente toscano della crème caramel. E’ piacevole preparalo quando i fiori di sambuco sono di stagione. Ingredienti per 6 persone 500 ml di latte di pecora o vaccino 4 uova 175 g di
Il caprino lattico di Podere Il Casale è un perfetto equilibrio tra tradizione e gusto, tecnica e semplicità. Con la sua acidità naturale, la consistenza morbida e la possibilità di essere stagionato, rappresenta una vera chicca della caseificazione artigianale, capace di
Maggio è il mese ideale per andare alla scoperta del sambuco in fiore, magari durante una passeggiata nella natura. Come sempre, la natura ci offre risorse preziose… basta saperle cogliere con attenzione e rispetto. Il Sambuco: Caratteristiche, Proprietà e Utilizzi di
Con l’arrivo della bella stagione, l’orto di Podere Il Casale entra nel vivo della sua produttività. Benito, custode del nostro orto biologico, ha già piantato e trasferito dalla serra ai campi le Zucchine, i pomodori, le melanzane e tanti altri ortaggi
I pascoli della Val d’Orcia, famosi per la loro bellezza, in primavera si tingono di rosso grazie a una pianta straordinaria: la Sulla (Hedysarum coronarium). Questa leguminosa spontanea è per noi la vera regina dei pascoli di maggio. Sulla: una pianta generosa
Maggio è un mese intenso in vigna serve occhio esperto mani attente e rispetto per il ritmo naturale delle piante da questo equilibrio nasce la promessa di un’annata di qualità! Maggio è uno dei mesi più vivi e dinamici dell’anno in
Le fasi chiave verso la maturazione: levata e spigatura Nell’articolo del mese di marzo abbiamo parlato dell’Accestimento del grano, fase in cui si sviluppano le radici secondarie e avviene la produzione dei germogli laterali chiamati "culmi secondari" (vai all'articolo "Tutto ha
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