E' arrivata la stagione della raccolta dello Zafferano! Durante la stagione della raccolta in ottobre, i fiori devono essere raccolti all'alba ogni giorno, prima che aprire i loro petali ed esporre i loro stimmi — che, una volta essiccati, diventano i
Come si trasforma l’uva in vino tra tecnica e natura La vinificazione è il momento in cui il lavoro della vendemmia incontra la cantina: è il processo che trasforma l’uva appena raccolta a mano in vino, esaltandone aromi, struttura e personalità. A
Con l’arrivo dell’autunno, il paesaggio si tinge di nuovi colori e nei campi del nostro podere inizia uno dei momenti più attesi dell’anno: la raccolta delle olive. È un periodo fatto di profumi intensi, mani al lavoro e antiche tradizioni che
La ricetta più buona e semplice del mondo! “Pane condito con olio” — potrebbe anche essere la migliore, o almeno la più diffusa, in Toscana. Naturalmente, il suo sapore dipende interamente dall’olio d’oliva che si utilizza. Durante la stagione della raccolta delle
Tradizione e Sapore in Fusione La vendemmia appartiene alla storia annuale di Podere Il Casale, infatti, la raccolta delle uve avviene presto, e quest’anno è iniziata già a settembre. Con la fermentazione conclusa e la vinaccia che rimane dopo la pressatura, possiamo
