Tortelli ripieni di crosta lavata con crema di piselli
Volete una ricetta semplice e di impatto per stupire i vostri ospiti? Oggi vi proponiamo dei tortelli ripieni con il nostro formaggio a crosta lavata, accompagnati con una crema leggera di piselli e delle erbe aromatiche. Certo, la preparazione necessita
Farm to Table: un’esperienza di gusto nel cuore della Toscana
Al Podere Casale e al Podere Trafonti facciamo tesoro dell'armoniosa convivenza tra uomo e natura. Amiamo coltivare la nostra terra, i frutteti, i vigneti e gli orti in modo sostenibile. Ci godiamo la gioia semplice e sorprendente di raccogliere tartufi, funghi
Farm Life: Febbraio, il mese della rinascita
Il mese di Febbraio a Podere il Casale, potrebbe sembrare un mese di riposo, un mese in cui la terra si rigenera e non possiamo fare altro che aspettare. Invece questo per un'azienda agricola come la nostra è un momento
Come si munge una pecora?
Oggi parliamo di uno dei momenti più importanti per un pastore: la mungitura a mano. A Podere il Casale la mungitura è un momento tanto faticoso quanto gratificante. I pastori amano pascolare, nutrire e curare le loro pecore e le
5 buoni motivi per mangiare il formaggio pecorino e caprino
Il formaggio è uno degli alimenti più antichi inventati dall'uomo. Fa parte di numerose culture di paesi che si affacciano sul mediterraneo e in medio oriente. Tanti alimenti considerati capisaldi dell'alimentazione di un popolo nel corso dei secoli si sono
Il Miele un prodotto miracoloso
Tutti noi sappiamo che il miele è un prodotto dalle grandissime proprietà benefiche. Sin da piccoli quando abbiamo avuto l'influenza, la tosse e il mal di gola mamme e nonne ci hanno portato una bella tazza di latte caldo col
Il miele: tutti lo conoscono ma non tutti sanno cos’è veramente
Tutti conosciamo il miele, tutti sappiamo che è fatto dalle api e che è un alimento dalle proprietà nutrizionali e curative formidabili. Ma siamo sicuri di sapere cos'è veramente il miele? Sappiamo come e perchè viene prodotto? Un viaggio nel
Rivisitazione di una ribollita con sfere di olio extravergine d’oliva nuovo
L'olio extravergine d'oliva è la base fondamentale della cucina Italiana. Se prendete un ricettario classico sono pochissime le ricette della nostra tradizione in cui non figura tra gli ingredienti. Spesso è usato come condimento, altre volte come grasso di cottura.
Seadas al miele di girasole e Tartufo bianco
Sapevate che il tartufo bianco è un ottimo ingrediente per preparare degli ottimi dessert? Proprio così, i suoi profumi e le sue fragranze si sposano alla perfezione con il miele e il cioccolato. Oggi abbiamo deciso di proporvi una ricetta
Come conservare e pulire il Tartufo Bianco
Come conservare il Tartufo Bianco Il Tartufo Bianco è un fungo ipogeo, cioè che cresce sottoterra. A differenza degli altri funghi è caratterizzato da un profumo molto intenso e volatile. Quindi seccarlo, congelarlo o preparare un sugo da conservare è del
