"Podere Il Casale. Storie di famiglia, cucina e campagna toscana" nasce dal desiderio di raccontare un luogo speciale e le persone che ogni giorno lo rendono vivo. Breve storia di Podere Il Casale Fondato oltre trent’anni fa da Sandra e Ulisse tra
Cos'è il Sovescio? Il sovescio è una pratica agronomica antica e preziosa che consiste nella semina di un miscuglio di diverse essenze vegetali, scelte per sviluppare una massa erbacea importante. Durante l’inverno, questa copertura aiuta a proteggere il suolo, limitando l'erosione dovuta
Con il mese di aprile si apre una nuova stagione del latte. Ma cosa significa esattamente? Le pecore producono latte solo a seguito della nascita di un agnello, per poterlo allattare e farlo crescere. Questo è il vero e unico motivo
Quando la primavera scaccia via l'inverno e le temperature si fanno più miti, il pascolo esplode in tutta la sua ricchezza! Accanto all’erba comune, compaiono trifogli e sulla, che diventano componenti fondamentali dell’alimentazione delle pecore. Il pascolo rimane tenero, dolce, e
Aprile e il miele millefiori: il risveglio dolce della natura Con l’arrivo di aprile, i primi tepori primaverili risvegliano non solo i campi, ma anche le nostre instancabili api. È proprio in questo periodo che inizia il lavoro intenso nelle arnie,
Prova la nostra ricetta di Ravioli di Fave di Podere il Casale. Questi ravioli con fave sono il piatto primaverile preferito da tutti. Le fave hanno una consistenza irresistibilmente burrosa e, come ripieno per i ravioli, evocano la primavera ad ogni
A Podere il Casale si sta iniziando la potatura degli Olivi! La potatura degli ulivi è una pratica fondamentale per garantire la salute dell'albero e una produzione di olive di alta qualità. Questa fase ha un ruolo cruciale nel ciclo di vita
Aprile nell'orto: il risveglio della terra e i primi frutti della primavera Aprile è il mese in cui l'orto si risveglia pienamente, e la natura torna a sorprenderci con i suoi ritmi antichi e vitali. Nel nostro campo gestito con metodi
Il Grano e le fasi di crescita! Il grano, è una delle colture più antiche e diffuse al mondo. Il suo ciclo biologico annuale comprende diverse fasi che vanno dalla semina alla raccolta, ognuna fondamentale per garantire un raccolto di qualità.
Formaggio Crosta Lavata biologico da latte crudo di Pecora Oggi vogliamo approfondire il “trattamento delle croste” e come si sviluppa la crosta tipica del formaggio denominato “Formaggio a crosta lavata”. Abbiamo già sottolineato più volte quanto il latte, soprattutto quello proveniente da
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