Corso di Pasta fresca
Durante il nostro corso di pasta fresca, Sandra ti insegnerà come preparare tre diversi tipi di pasta fresca e le migliori salse per accompagnarli. Conoscerai anche la provenienza degli ingredienti durante una visita guidata della fattoria e raccoglierai addirittura alcuni degli ingredienti
Spaghetti di grano duro biologico ai 4 caci e 4 pepi, con gocce di zucca
Lo spaghetto cacio e pepe è un caposaldo della cucina Italiana. Ci sono tante versioni di questo grande piatto e altrettante discussioni su quali ingredienti usare e soprattutto come realizzarlo. Abbiamo pensato di fare un bel piatto di pasta che
Le 4 domande più ricorrenti sull’olio
Quando i nostri ospiti vengono a farci visita a Podere il Casale per acquistare il nostro Olio Extravergine d'Oliva, ci pongono molte domande per capire meglio quelli che sono i metodi di produzione. Spesso la loro curiosità si sofferma su
Alla ricerca del tartufo bianco
Il Tartufo bianco è uno dei prodotti più preziosi che offre la terra. Cresce in condizioni ben precise, ovvero in terreni umidi, dove l'acqua però non ristagna, in simbiosi con lecci, salici, pioppi e querce. In Italia cresce in molte regioni,
Autunno, la stagione dei frutti preziosi
In un'azienda agricola come la nostra, ogni stagione ha la sua importanza e ogni stagione contribuisce al funzionamento del nostro "organismo agricolo". Ma c'è una stagione su tutte che si differenzia dalle altre, non tanto per la quantità dei prodotti, ma
Parliamo di Farm to Table
Sempre più spesso si sente parlare di Farm To Table, ma cosa significa e perchè è molto in voga? Il concetto di Farm To Table è un concetto letteralmente molto semplice e significa dalla Fattoria alla Tavola, ma racchiude in sè
Gnocchi piastrati con fonduta di pecorino di Pienza, asparagina e prosciutto croccante
La ricetta che vi proponiamo oggi è tanto semplice quanto buona. Si tratta di semplicissimi gnocchi di patate con una fonduta di pecorino, asparagina e prosciutto croccante. Ma quello che rende questo piatto davvero eccezionale è la fonduta fatta secondo
FarmLife: Aprile, un periodo meraviglioso
Siamo arrivati ad Aprile, come sapete la natura in questo periodo fa passi da gigante e una realtà come la nostra che basa la sua essenza sui ritmi della natura non può che mettersi al passo. Il meteo quest'anno non
Come abbinare birre e formaggi
Il formaggio è un prodotto tipico dell'area Mediterranea come un'altra grande eccellenza, il vino. Abbinare vino e formaggio, oltre a essere una grandissima intuizione, è anche la più naturale. Ma se vi dicessimo che al formaggio si abbina alla perfezione
Sapore di Toscana
Sei in vacanza in Toscana e vuoi provare le migliori eccellenze enogastronomiche del territorio? Non esiste modo migliore che visitare le aziende, conoscerne la filosofia e la realtà per poter apprezzare in maniera autentica alcuni tra i prodotti migliori al mondo. Podere
