CAPRETTO AL FORNO
INGREDIENTI
- 1 capretto (10kg)
- 1 testa di aglio
- 5 rami di rosmarino
- sale
- olio
- 100ml vino bianco
PROCEDIMENTO
Disporre il capretto in una teglia in modo che non siano sovrapposti i pezzi, versate un poco di olio e salate tutti i lati della carne, mettete i rami di rosmarino sotto la carne e tagliate a metà la testa dell’aglio e lasciate le due metà sui lati.
Versate sul fondo il vino, coprite con la carta stagnola e cuocete in forno preriscaldato a 200° statico per 40 minuti, controllate dopo 20 minuti, se si sta rosolando versate mezzo bicchiere di acqua, e se avrà bisogno lo girate.
Passati i 40 minuti, scoprite e fate arrostire per 15/20 minuti.
