TARTUFO BIANCO: COME RICONOSCERLO (E EVITARE IMBROGLI)
E’ autunno e la natura in questa stagione ci regala i suoi frutti migliori. Se è vero che ripartire dopo l’estate è sempre dura, è altrettanto vero che l’idea di pregustare castagne, funghi e vino novello, ci aiuta a rendere
Ti Presento Podere Il Casale: Sandra e Ulisse
Vivere una vita seguendo i ritmi della natura, in un posto unico al mondo, producendo cibo buono e sano. Questo era il sogno che ha spinto Sandra e Ulisse a trasferirsi a Pienza nel 1991 e fondare Podere Il Casale.
5 cose che non sai sul formaggio
Il formaggio è un alimento che non manca mai sulle nostre tavole, grattugiato sulla pasta, accompagnato da mieli e confetture o più semplicemente da gustare con l’aperitivo. Eppure di questo cibo così presente nelle nostre abitudini alimentari sappiamo poco. Ecco quindi
Tre buone ragioni per scegliere il formaggio a latte crudo
Con formaggi a latte crudo si intendono tutti quei formaggi ottenuti da latte che non è stato sottoposto ad alcun trattamento termico. Durante la lavorazione il latte non viene mai riscaldato ad una temperatura superiore ai 40° C. Il latte
Podere Il Casale a Cheese 2017 per vincere la sfida del latte crudo
I formaggi a latte crudo saranno l’essenza di questa ventesima edizione di Cheese 2017. La manifestazione internazionale di Slow Food e Città di Bra dedicata al mondo lattiero-caseario di qualità. Quest’anno la manifestazione festeggia il ventesimo compleanno. Un’edizione speciale, a
Ti presento Podere Il Casale: Le Stalle
Podere Il Casale è una fattoria brulicante di vita ed in una fattoria che si rispetti non possono mancare gli animali! Potrete visitare la fattoria e godervi un’esperienza unica nella campagna toscana. A Podere Il Casale potrete incontrare tutti i
Ricotta: ricette, caratteristiche e curiosità
La ricotta non è un formaggio ma più semplicemente può essere definita un latticino. Pur essendo un prodotto caseario, infatti, non viene ottenuto dalla coagulazione della caseina. La ricotta viene prodotta dalle proteine del siero del latte, cioè dalla parte
Ti presento Podere Il Casale: Il Caseificio
Oggi “Ti Presento Podere Il Casale” vi fa entrare direttamente nel caseificio della nostra fattoria. Un nuovo video e una nuova intervista, questa volta è un'intervista doppia alle “casare” del nostro caseificio a Pienza. Prima di tutto dovete sapere che quando nel
Feta: ricette, caratteristiche e curiosità
La feta è un formaggio che affonda le proprie radici nell’antica storia greca. Un formaggio tradizionale a pasta semidura ma friabile. Bianchissimo e leggermente salato perché viene lasciato a maturare in salamoia. Si tratta un formaggio compatto con un sapore “intenso”,
Ti Presento Podere Il Casale: L’Azienda Agricola Biologica
Vivere nella campagna toscana e coltivare prodotti genuini e salutari, questo è sempre stato il nostro sogno. Grazie al lavoro di ogni giorno, alla passione e all’impegno, dal 1991 la nostra azienda agricola biologica ha continuato a crescere. Nel corso
