Pecorino in Carrozza
Un delizioso panino fritto, ispirato a quelli che Claudia mangiava da bambina ogni volta che andava a trovare la nonna nel sud Italia. Ingredienti per 4 persone 8 fette di pane in cassetta 8 filetti di acciughe 250 g di Pecorino
TORTA DI CAROTE E NOCI
INGREDIENTI 300g di zucchero 1 cucchiaio di cannella 1 cucchiaino di vaniglia 16g lievito per dolci 5 uova separate 300g olio di semi 500g carote grattugiate 100g noci tritate 350g farina bianca oppure: (250g farina tipo1’ di grano tenero, 100g
CAPRETTO AL FORNO
INGREDIENTI 1 capretto (10kg) 1 testa di aglio 5 rami di rosmarino sale olio 100ml vino bianco PROCEDIMENTO Disporre il capretto in una teglia in modo che non siano sovrapposti i pezzi, versate un poco di olio e salate tutti i lati
Spaghetti di grano duro biologico ai 4 caci e 4 pepi, con gocce di zucca
Lo spaghetto cacio e pepe è un caposaldo della cucina Italiana. Ci sono tante versioni di questo grande piatto e altrettante discussioni su quali ingredienti usare e soprattutto come realizzarlo. Abbiamo pensato di fare un bel piatto di pasta che
Gnocchi piastrati con fonduta di pecorino di Pienza, asparagina e prosciutto croccante
La ricetta che vi proponiamo oggi è tanto semplice quanto buona. Si tratta di semplicissimi gnocchi di patate con una fonduta di pecorino, asparagina e prosciutto croccante. Ma quello che rende questo piatto davvero eccezionale è la fonduta fatta secondo
Tortelli ripieni di crosta lavata con crema di piselli
Volete una ricetta semplice e di impatto per stupire i vostri ospiti? Oggi vi proponiamo dei tortelli ripieni con il nostro formaggio a crosta lavata, accompagnati con una crema leggera di piselli e delle erbe aromatiche. Certo, la preparazione necessita
Rivisitazione di una ribollita con sfere di olio extravergine d’oliva nuovo
L'olio extravergine d'oliva è la base fondamentale della cucina Italiana. Se prendete un ricettario classico sono pochissime le ricette della nostra tradizione in cui non figura tra gli ingredienti. Spesso è usato come condimento, altre volte come grasso di cottura.
Seadas al miele di girasole e Tartufo bianco
Sapevate che il tartufo bianco è un ottimo ingrediente per preparare degli ottimi dessert? Proprio così, i suoi profumi e le sue fragranze si sposano alla perfezione con il miele e il cioccolato. Oggi abbiamo deciso di proporvi una ricetta
Uovo in camicia, crema di pecorino e tartufo bianco
Una ricetta semplice nella preparazione quanto complessa nell'equilibrio e nella forza dei sapori. Che l'uovo si sposa benissimo con il tartufo è cosa risaputa. Il tartufo si sposa molto bene con il pecorino, la testimonianza di questo è data dai
Parmigiana di melanzane con primo sale e fonduta leggera
Settembre è, dal punto di vista delle materie prime, il mese preferito di tutti i cuochi amatoriali e professionisti. Infatti, ancora troviamo gli ottimi frutti dell'estate e iniziano a far capoline nelle nostre cucine i prodotti autunnali. L'orto di Podere
