Polpetta di pecorino con cuore filante, cavolo cappuccio e brodo acidulato
La ricetta che vi proponiamo oggi ha l'obiettivo di stupire i vostri ospiti, sia con il gusto che con gli occhi. Questa ricetta valorizza l'uso pecorino in cucina, eleggendolo a prodotto protagonista di una polpetta dal sapore goloso. Inoltre l'effetto
[:en]Muosse of Pecorino di Pienza, English cream, reduction to Vin Santo and puff pastry[:it]Muosse di Pecorino di Pienza, crema inglese, riduzione al Vin santo e sfoglia[:]
[:en]Cheese can be used in desserts, it is well known. Now the cheese cakes are popular in the menus of many restaurants. But is it possible to use pecorino in a dessert? Well of course, just go to Sardinia and
Gnocchetti di patate con Pecorino di Pienza, zafferano e cacao amaro
Abbiamo deciso di svelarvi un'altra ricetta per valorizzare il Pecorino di Pienza in cucina. L'impatto visivo e di gusto che ha, stupirà sicuramente i vostri ospiti. Se credete però che la scelta di accoppiare insieme Pecorino, zafferano e cacao amaro
Controfiletto ripieno di pecorino di Pienza, tortino di patate e riduzione di vino rosso
Cucinare la carne non è mai semplice. O meglio finisce sempre per diventare troppo semplice. Abbiamo deciso di condividere una ricetta gustosissima, particolare e di sicuro successo. La carne si sposa molto bene con il pecorino di Pienza. E allora perchè
Ravioli ripieni di pecorino con brodetto di pesce
Nell'articolo "3 abbinamenti vincenti con il pecorino che non conoscevi" abbiamo svelato dei matrimoni tra questo formaggio e altri alimenti, più e meno noti. Sicuramente, l'abbinamento più sbalorditivo e forse più azzeccato ed emozionante è il matrimonio tra il pecorino
Insalata con caprino fresco e anguria
Nell'articolo "Altri 3 abbinamenti vincenti con il caprino che non conoscevi" vi abbiamo suggerito di provare il formaggio di capra, aromatico e sapido, con l'anguria dalle note dolci e dal sapore non invadente. Questo abbinamento, che può sembrare bizzarro, in
Altri 3 abbinamenti vincenti con il caprino che non conoscevi
Nell'articolo "3 abbinamenti vincenti con il caprino che non conoscevi" (LEGGI) abbiamo aperto gli occhi su possibilità di accostamenti di cibi insoliti in cucina. Sappiamo che utilizzare i formaggi in cucina è una consuetudine che si tramanda da generazioni. Insomma
Pici aglio, caprino semistagionato e briciole
Nell'articolo 3 abbinamenti con il caprino che non conoscevi abbiamo visto che il caprino con l'aglio si sposa alla perfezione. Abbiamo consigliato di provare questo abbinamento con un primo. Un conto è sapere che tra aglio e formaggio di capra
Come degustare i formaggi: il corso completo
Con l'articolo sull'importanza della redazione di una scheda di degustazione abbiamo concluso il nostro percorso su Come degustare i formaggi. Di seguito raccoglieremo tutti gli step, le regole e i passaggi fondamentali per approcciarsi ad una degustazione di formaggi in
Come degustare i formaggi, atto finale: la scheda di assaggio
Siamo arrivati alla fine del nostro mini-corso su "Come degustare i formaggi". Naturalmente non vi basterà studiare gli argomenti trattati per diventare dei veri e propri assaggiatori di formaggi. Lo scopo del nostro corso era quello di far sì che