Lavora con noi
Lavorare a Podere Il Casale significa saper apprezzare ciò che la natura ci offre ogni giorno, saper valorizzare i prodotti della fattoria, dai formaggi alle verdure, dall’olio alle carni, dal vino ai cereali. Lavorare al Casale significa rispettare la natura,
Le 4 domande più ricorrenti sull’olio
Quando i nostri ospiti vengono a farci visita a Podere il Casale per acquistare il nostro Olio Extravergine d'Oliva, ci pongono molte domande per capire meglio quelli che sono i metodi di produzione. Spesso la loro curiosità si sofferma su
FarmLife: Marzo, quando il gioco si fa duro…
Sta arrivando Marzo e con lui la Primavera. A Podere il Casale si inizia a fare davvero sul serio! Questo è un mese impegnativo a tutto tondo. Oltre alla riapertura del nostro ristorante dove il cibo che mangiate è prodotto
Altri 3 abbinamenti vincenti con il caprino che non conoscevi
Nell'articolo "3 abbinamenti vincenti con il caprino che non conoscevi" (LEGGI) abbiamo aperto gli occhi su possibilità di accostamenti di cibi insoliti in cucina. Sappiamo che utilizzare i formaggi in cucina è una consuetudine che si tramanda da generazioni. Insomma
COME DEGUSTARE I FORMAGGI: LE SENSAZIONI TATTILI IN BOCCA
Un altro articolo utile su Come degustare i formaggi. Abbiamo visto ogni fase da quella preparatoria, a quella dell'allenamento del palato, (LEGGI ANCHE: "Come degustare i formaggi: 8 regole da seguire" e "Come degustare i formaggi: trucchi ed esercizi") passando
E’ primavera, è tempo di formaggi ovini e caprini!
Finalmente è arrivata la primavera. E' tempo di formaggi ovini e caprini. Si, perchè anche i formaggi hanno una loro stagionalità e a primavera il latte è superiore sia in quantità che in qualità. Perchè? E' molto semplice, in questa stagione
Pecorino stagionato in grotta: perchè è più buono?
Il pecorino stagionato in gortta è il risultato di una tecnica di affinamento antica, che si è sviluppata principalmente nel centro Italia. Non esistevano i frigoriferi e dunque per mantenere ad una temperatura refrigerata i formaggi durante la loro stagionatura,
I prossimi appuntamenti con Podere il Casale
Ecco il calendario dei nostri prossimi appuntamenti! Tutti gli eventi, le fiere e le manifestazioni a cui parteciperemo con i nostri prodotti. Venite a trovarci se avrete l'occasione, vi aspettiamo con i nostri prodotti: pecorini e caprini a latte crudo, olio extra
La Pasta di Grano Duro Senatore Cappelli
Qual è il segreto di una buona pasta? E' questa la domanda che ci siamo fatti a Podere il Casale quando abbiamo deciso di trasformare il grano coltivato qui in azienda in Toscana, a pochi chilometri da Pienza. Ci siamo
FIERA DEL CACIO A PIENZA E IL GIOCO DEL CACIO AL FUSO
La fiera del cacio a Pienza è una manifestazione tradizionale che celebra il prodotto più rinomato del territorio: il Pecorino. La fiera del cacio a Pienza è uno degli eventi più attesi da turisti e cittadini, non solo per la
