Cipolle e salvia in pastella
In Val d’Orcia la cipolla è da sempre amatissima e la salvia viene utilizzata in molte pietanze contadine. Sono due prodotti che crescono davvero rigogliosi negli orticelli di ogni podere. Già nelle pagine degli antichi speziali venivano acclamati per le
Baccelli e cacio
In primavera, questo è il piatto che, da secoli, viene considerato come la più semplice e gustosa maniera di gustare i frutti freschi dell’orto. Consigliato un buon bicchiere di giovane Sangiovese, come il nostro vino biologico IL FANTE. 2 kg Fave
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Cerca del tartufo
Solo dopo una ventina d’anni abbiamo scoperto che nel bosco del Casale nasce anche il tartufo bianco. Non c’è da meravigliarsi, visto che i tartufi crescono in un angolo davvero remoto, difficile da raggiungere, verso il fondo valle. Il nostro
