×

Il Caseificio

Nel caseificio della fattoria vengono prodotti formaggi di pecora (pecorini) e di capra (caprini), ricotta, feta e quark.
Il latte proviene dal nostro gregge. Per principio, lavoriamo senza pastorizzazione ed i nostri formaggi subiscono stagionature di varia lunghezza e tipologia.
Nel 2008 il caprino del Podere Il Casale ha ricevuto il 1° premio nazionale “Le forme del Bio”.
Nel 2014 il nostro Pecorino Fresco ha vinto il 1° Premio del concorso dedicato ai pecorini dalla città di Pienza.
best-pecorino-pienza-2015

×