Equilibri d’autunno
Podere il Casale dà il via a “Equilibri d’Autunno”, una serie di cene degustazione a tema, alla scoperta dei migliori sapori di questa stagione. Nella fantastica cornice della Val d’Orcia, il nostro Chef ci condurrà in un viaggio che toccherà i frutti più preziosi d’autunno, facendo di una cena un’esperienza degustativa imperdibile. Nella sala del nostro ristorante si muoveranno sinuosi e aromatici tra i tavoli, gli inconfondibili profumi dei funghi, del tartufo bianco, della cacciagione, dell’olio “novo”e dello zafferano.
Ingredienti eleganti e d’eccellenza, tutti del nostro territorio, che esprimeranno nel vostro piatto l’emozione che trasmette la terra da cui nascono.
Un’occasione imperdibile per dare amore al vostro amore per il cibo.
Programma delle cene degustazione
26 Ottobre: Dal bosco al piatto attraverso il profumo dei Funghi
- Zucca marinata, funghi ostrica e mousse di caprino all’erba cipollina
- Zuppa di castagne e funghi, avena croccante
- Maiale con pioppini, miele al peperoncino e mentuccia
- Ricottamichoux al cioccolato bianco
16 Novembre: Alla scoperta degli aromi dell’Olio Nuovo
- Tonno di pecora, humus e cipolle
- Pici all’aglione in bianco con briciole di pane croccante
- Agnello in arrosto morto e olive, su fagioli all’olio e bietole saltate
- Castagnaccio
23 Novembre: Il ritorno all’arte dello Zafferano
- Sformato di broccoli, acciughe e cremo allo zafferano
- Gnocchi di patata, zafferano, ragù di agnello e cardi
- Vitello, fricassea allo zafferano e cipolle all’agro dolce
- Seadas al miele
30 Novembre: Un tartufo bianco è per sempre
- Uova poche, spuma di patate, cipolle caramellate e tartufo bianco
- Lasagnetta agli asparagi e tartufo
- Faraona al tartufo
- Caprese e mousse di ricotta alla menta e salsa di pere allo schwarz
7 Dicembre: Cacciagione, i sapori della macchia si fanno eleganti
- Terrina d’anatra, melagrana e lenticchie
- Tortello ripieno con faraona, zucca e crumble di castagne e noci
- Cinghiale in dolceforte con purea di patate all’aglione gentile
- Bianco mangiare e salsa di cachi alla vaniglia
Vino biologico del Podere Il Casale , acqua e caffè inclusi
INFO E PRENOTAZIONI
Via Podere Il Casale 64 53026 Pienza (Siena) Italia
Phone: +39 0578 755109
Email: info@podereilcasale.it
