FUSILLI AGLIO, OLIO E BROCCOLI – Un primo ricco di benessere!
Questa è una variante della classica pasta Aglio, olio e peperoncino. Broccoli si adatta molto bene, come rende la salsa creamier
e più potente. Provatelo – siamo sicuri che vi piacerà.
Questa ricetta semplice e genuina unisce tre ingredienti straordinari: aglio, olio extravergine di oliva e broccoli. L’aglio, noto per le sue proprietà antibatteriche e digestive, si combina con l’olio extravergine di oliva, ricco di grassi sani e antiossidanti. I broccoli, fonte di fibre, vitamine e minerali, completano il piatto rendendolo nutriente e leggero. Perfetta per chi cerca un pasto sano senza rinunciare al gusto, questa ricetta esalta la bontà degli ingredienti naturali. Un piatto facile da preparare, ma ricco di benefici per il benessere!
Pronti per cucinare?
Ingredienti:
- 400 g di pasta fusilli
- 2 spicchi d’aglio, tagliati a fettine sottili
- 1 peperoncino fresco, tritato – regola la quantità in base al tuo livello di piccantezza preferito
- 1 piccolo broccolo o broccolo romanesco (circa 300 g)
- Un generoso filo di olio extravergine d’oliva
- 80 g di pecorino o parmigiano grattugiato
Tempo di preparazione: 20 minuti
Preparazione:
- Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua abbondantemente salata a fuoco alto. Pulisci e taglia il broccolo a cimette, quindi aggiungilo all’acqua bollente e cuocilo fino a quando sarà al dente, circa 10 minuti.
- Mentre il broccolo cuoce, prepara il condimento unendo in una grande padella l’olio d’oliva, le fette di aglio, il peperoncino tritato e un pizzico di sale. Cuoci il tutto lentamente a fuoco basso-medio, in modo che l’olio assorba i sapori degli ingredienti. Con un mestolo forato, preleva il broccolo cotto dall’acqua e aggiungilo alla padella. Continua la cottura a fuoco basso-medio.
- Cuoci i fusilli nella stessa acqua in cui hai cotto il broccolo per 7-8 minuti, ovvero un minuto in meno rispetto alle istruzioni sulla confezione – la pasta dovrà essere appena al dente.
- Quando la pasta è quasi al dente, trasferiscila nella padella con il condimento, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta (che avrai messo da parte prima di scolarla). Alza la fiamma a medio-alta e mescola energicamente fino a quando la salsa si sarà emulsionata – aggiungi l’acqua di cottura poco alla volta, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Togli dal fuoco, spolvera con pecorino o parmigiano grattugiato e servi.
Questa ricetta la puoi trovare nel nostro libro di cucina: https://podereilcasale.com/it/shop/libro-di-cucina-del-casale/
