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I formaggi non fanno ingrassare

I formaggi non fanno ingrassare

I formaggi non fanno ingrassare. Avete capito bene cari amanti del formaggio. Lo dice uno studio dell’University College di Dublino che potrebbe rivoluzionare tutto quello che sapete sui grassi saturi.

Che siate tipi da Pecorino di Pienza o da Parmigiano, che siate amanti del Provolone o del Gorgonzola potete gioire. La prossima volta che i vostri amici o i vostri parenti vi diranno “basta con i formaggi, sono grassi e aumentano il colesterolo”, potrete rispondere e prendervi la vostra rivincita.
La risposta è semplice: “Le persone che mangiano più formaggio sono più magre. E soprattutto hanno meno colesterolo.”

E’ proprio così, sembra che i formaggi non facciano ingrassare come abbiamo sempre creduto. Il formaggio è da sempre considerato un alimento grasso e non salutare che fa ingrassare e aumenta il colesterolo. Lo studio condotto dall’University College di Dublino invece ribalta completamente tutto quello che pensavate di sapere sul formaggio. Lo studio ha dimostrato che le persone che consumano molto più formaggio sono più in forma di chi non ne mangia ma soprattutto non hanno livelli di colesterolo maggiore.

Il formaggio non aumenta i livelli di colesterolo

I ricercatori di Dublino hanno coinvolto un campione di 1500 persone in età compresa tra i 18 e i 90 anni. Hanno analizzato l’impatto del consumo di prodotti quali formaggio, latte, burro, yogurt e panna.
E incredibilmente hanno rilevato che le persone che consumano abitualmente una quantità maggiore dei prodotti in questione  sanno meglio. Hanno un indice di massa corporea inferiore, minore percentuale di grasso, pressione più bassa e fianchi più snelli.

Non ci credete?! Beh fidatevi, il formaggio non fa ingrassare, qui trovate lo studio pubblicato sulla rivista scientifica “Nutrition and Diabets”.

Quindi i formaggi non fanno ingrassare e consumare molto formaggio non fa differenza per quanto riguarda i livelli di colesterolo. Ma l’aspetto più interessante della ricerca è che i partecipanti all’esperimento che hanno consumato formaggi e latticini a basso contenuto di grassi, hanno segnalato livelli più alti di colesterolo.

formaggi non fanno ingrassare

In sostanza, chi consuma grandi quantità di formaggi e prodotti lattiero-caseari ha sicuramente un’assunzione di grassi saturi maggiore rispetto a chi ne consuma poco o non consuma affatto. Ma come emerso dallo studio non ci sono differenze nei loro livelli di colesterolo LDL, quello cattivo.
I grassi saturi contenuti nei formaggi non aumenterebbero il livello di colesterolo nel sangue grazie alle particolari sostanze nutritive che contengono.

Ovviamente bisogna considerare anche il modello alimentare globale. Bisogna prestare attenzione a tutti gli altri cibi che mangiamo insieme ai formaggi. Detto questo, adesso sapete che i formaggi non fanno ingrassare e non aumentano i livelli di colesterolo nel sangue.
Grazie al team di ricercatori di Dublino abbiamo sfatato un mito!

I formaggi biologici a latte crudo di Podere Il Casale Pienza

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