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Insalata con caprino fresco e anguria

Nell’articolo “Altri 3 abbinamenti vincenti con il caprino che non conoscevi” vi abbiamo suggerito di provare il formaggio di capra, aromatico e sapido, con l’anguria dalle note dolci e dal sapore non invadente. Questo abbinamento, che può sembrare bizzarro, in realtà fa parte della tradizione gastronomica greca. Si tratta di un’insalata estiva, che unisce la freschezza del cocomero con il sapore intenso del caprino. La ricetta che vi suggeriamo, è una ricetta mediterranea all’ennesima potenza. Infatti ai due ingredienti principali accompagnamo pomodorini datterini gialli, basilico, qualche ciuffo di insalata e i capperi, il tutto condito con un bel filo d’Olio extravergine d’oliva. Insomma un’insalata veloce da preparare, saporita e fresca allo stesso tempo. Quello che tutti desiderano nei pranzi e le cene d’estate. E’ il momento di elencare gli ingredienti!

Ingredienti:

– 150 gr.Formaggio Caprino fresco
– 300 gr. Anguria
– Una manciatina di capperi
– Poche foglie di basilico
– 130 g. Pomodorini datterini gialli
– Sale, pepe, olio e aceto di vino q.b.

Preparazione:

Siamo sicuri che sapete preparare un’insalata, percui ci limitiamo a darvi un paio di consigli. Tagliate l’anguria a dadini che non siano nè troppo grandi, nè troppo piccoli, insomma devono esser presi con la forchetta. Inoltre preparate prima l’insalata con i soli prodotti vegetale, conditela con olio e pepe (aceto facoltativo) e solo alla fine aggiungete l’anguria e il caprino. L’ultima cosa che dovete aggiungere è il sale. Infatti se salate troppo in anticipo l’anguria perderà la sua acqua, rovinando così la vostra insalata. Provate questa ricetta, e fateci sapere come era la vostra insalata.

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