SULLA il pregiato miele della Val d’Orcia
Con il mese di maggio, le colline che si estendono attorno a Podere Il Casale si colorano di un rosa acceso: è tempo di fioritura della Sulla (Hedysarum coronarium), una pianta erbacea spontanea che tappezza soprattutto i pendii collinari della Val d’Orcia grazie al clima mite e al suo terreno calcareo, habitat ideale per questa leguminosa.
La Sulla è una pianta preziosa per l’agricoltura (vedi articolo Sulla Regina dei prati) e per l’apicoltura toscana.
Proprio grazie a questa fioritura produciamo uno dei mieli più delicati e meno conosciuti: il miele di Sulla, fiore all’occhiello dell’apicoltura della Val d’Orcia.
Cos’è il miele di Sulla e perché è così speciale
Il miele di Sulla toscano si distingue per il suo colore chiaro (da quasi bianco a giallo tenue quando cristallizza) e per il suo sapore dolce e leggero, con note floreali e vegetali che lo rendono perfetto per chi ama i mieli non troppo intensi.
Oltre al suo gusto raffinato:
- è ricco di antiossidanti naturali (polifenoli),
- contiene vitamine del gruppo B e sali minerali come calcio, magnesio e ferro,
- ha effetti depurativi, diuretici e tonificanti,
- fornisce energia naturale senza appesantire, perfetto anche per sportivi e studenti.
Miele di Sulla: abbinamenti in cucina e usi consigliati
Grazie al suo gusto delicato, il miele di Sulla si abbina perfettamente a moltissimi piatti, sia dolci che salati. E’ un ottimo abbinamento per i nostri formaggi a latte crudo freschi e stagionati e non solo, può essere utilizzato anche:
- A colazione: spalmato su pane integrale o fette biscottate, o per dolcificare yogurt e cereali;
- In pasticceria: ideale per torte soffici, biscotti artigianali o gelati fatti in casa;
- Nella cucina salata: perfetto per condimenti agrodolci, glasse per carni bianche, oppure unito a vinaigrette per insalate gourmet.
Maggio è quindi il mese perfetto per scoprire e assaporare il miele di Sulla, un dono della natura che racconta la bellezza e la biodiversità della Val d’Orcia.
Un miele raro, prezioso, che racchiude in ogni cucchiaio il profumo delle colline e la dolcezza di un paesaggio unico al mondo.
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