Il nostro menù è realizzato utilizzando rettamente ingredienti biologici e locali.
Proponiamo verdure di stagione, carni dei nostri allevamenti o di fidati fornitori toscani.
La pasta fresca è fatta in casa. L’olio di oliva extra-vergine, i formaggi, il miele, lo zafferano ed
alcuni dei vini offerti in carta sono di nostra produzione.

ANTIPASTI

PROSCIUTTO DI CINTA senese, sottoli del casale

20 €

SELEZIONE podere il casale DI FORMAGGI A LATTE CRUDO (allergeni 1 – 3 – 7 – 8 – 9 – 10 – 12)

22 €

pate’ di agnello con crostini di pane (allergeni 1 – 7 – 12)

12 €

pappa al pomodoro ( allergeni 1 )

12 €

Insalata del nostro orto, semi tostati

12€

PRIMI PIATTI

farrotto con pesto di cavolo nero E salsiccia di capra ( allergeni 1 – 7 – 8 – 9 – 12)

14 €

Pici fatti con le nostre farine di grani antichi al RAGOUT Di MAIALE grigio

(allergeni 1 – 3 – 7 – 12)

18€

casarecce con BROCCOLI, acciughe E BRICIOLE (ALLERGENI 1 – 3 – 7 – 12)

16 €

raviolo croccante ripieno di patate, menta e pecorino con cavolo nero e crema di ceci ( allergeni 1 – 3 – 7 )

16 €

vellutata di zucca, pane croccante e semi tostati ( allergeni 1 – 11 )

12 €

SECONDI PIATTI

AGNELLO ARROSTO, VERDURE DEL NOSTRO ORTO

25 €

MAIALE ARROSTO, VERDURE DEL NOSTRO ORTO

25 €

tomino fresco alla griglia, verdure del nostro orto ( ALLERGENI 7 – 8 – 9 – 10 )

12 €

MILLEFOGLIE DI ZUCCA marinata con insalatina di lenticchie e crema di carote all’anice stellato ( allergeni 8 – 9)

14 €

DOLCI

CANTUCCI tradizionali FATTI IN CASA ( ALLERGENI 1 – 3 – 8 )

5 €

– CON MOSCADELLO DI MONTALCINO / vin santo del chianti

10 €

– CON vin sanTO DI CARMIGNANO

( TENUTA DI CAPEZZANA – RISERVA 2016 )

15 €

LATTERUOLO DI CAPRA, caramello salato ( ALLERGENI 3 – 7 )

7€

degustazione formaggi a latte crudo dessert ( allergeni 1 – 3 – 7 – 8 – 9 – 10 – 12 )

11 €

Crostata fichi e noci

7 €

farm to table menu

Selezione di 5 antipasti del giorno, in condivisione

–

Primo del giorno

–

Secondo del giorno

–
DOLCE DEL GIORNO

60,00 € – Bevande escluse

Lo chef selezionerà le migliori materie prime del giorno per la creazione di un menu che sarà la massima espressione della nostra filosofia “From farm to table “.

Il menu dovrà essere uguale per tutti i commensali del tavolo.

Vi chiediamo gentilmente di far presente al nostro staff di sala eventuali intolleranze/ allergie o restrizioni alimentari in modo da poter creare un menu ad hoc.

ALLERGENI

1. Cereali contenenti glutine 2. Crostacei 3. Uova 4. Pesce 5. Arachidi 6. Soia 7. Latte e derivati 8. Frutta a Guscio 9. Sedano 10. Senape 11. Semi di Sesamo 12. Anidride solforosa 13. Lupini 14. Molluschi

Sono disponibili opzioni vegetariane, vegane e senza glutine.

Per ulteriori informazioni, vi preghiamo di chiedere al personale in servizio.
Pane e servizio 3.00 € a persona.

FILOSOFIA
Bio da Sempre

VAL D’ORCIA
Il nostro territorio

FARM TO TABLE
Filiera cortissima

CHI SIAMO
La nostra storia

PODERE IL CASALE

Via Podere il Casale 64
53026 Pienza (Siena) Italy

Phone: +39 0578755109
Email: info@podereilcasale.it

Coordinate:
Lat. 43.080901 – Long. 11.711618
N 43° 4′ 51″, E 11° 42′ 42″
Google Maps: Podere Il Casale Ristorante

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Realizzazione sito internet Studio Web Montepulciano.com / Sviluppo web Michele Genito

Menu

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pappa al pomodoro ( allergeni 1 )

Insalata del nostro orto, semi tostati

PRIMI PIATTI

farrotto con pesto di cavolo nero E salsiccia di capra ( allergeni 1 – 7 – 8 – 9 – 12)

Pici fatti con le nostre farine di grani antichi al RAGOUT Di MAIALE grigio

(allergeni 1 – 3 – 7 – 12)

casarecce con BROCCOLI, acciughe E BRICIOLE (ALLERGENI 1 – 3 – 7 – 12)

raviolo croccante ripieno di patate, menta e pecorino con cavolo nero e crema di ceci ( allergeni 1 – 3 – 7 )

vellutata di zucca, pane croccante e semi tostati ( allergeni 1 – 11 )

SECONDI PIATTI

AGNELLO ARROSTO, VERDURE DEL NOSTRO ORTO

MAIALE ARROSTO, VERDURE DEL NOSTRO ORTO

tomino fresco alla griglia, verdure del nostro orto ( ALLERGENI 7 – 8 – 9 – 10 )

MILLEFOGLIE DI ZUCCA marinata con insalatina di lenticchie e crema di carote all’anice stellato ( allergeni 8 – 9)

DOLCI

CANTUCCI tradizionali FATTI IN CASA ( ALLERGENI 1 – 3 – 8 )

– CON MOSCADELLO DI MONTALCINO / vin santo del chianti

– CON vin sanTO DI CARMIGNANO

( TENUTA DI CAPEZZANA – RISERVA 2016 )

LATTERUOLO DI CAPRA, caramello salato ( ALLERGENI 3 – 7 )

degustazione formaggi a latte crudo dessert ( allergeni 1 – 3 – 7 – 8 – 9 – 10 – 12 )

Crostata fichi e noci

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