SPEDIZIONE GRATUITA IN TUTTA ITALIA FINO AL 9 DICEMBRE

Il nostro menù è realizzato utilizzando ingredienti biologici e locali.
Proponiamo verdure di stagione, carni dei nostri allevamenti o di fidati fornitori toscani.
La pasta fresca è fatta in casa. L’olio di oliva extra-vergine, i formaggi, il miele, lo zafferano ed alcuni dei vini offerti in carta sono di nostra produzione.

MENU DEGUSTAZIONE DELLA fattoria

I NOSTRI MENU DEGUSTAZIONE SONO INTESI PER TUTTO IL TAVOLO - ( solo a cena )

TERRINA DI FEGATO DI MAIALE PROFUMATA ALLA VANIGLIA, UVETTA FRUTTO DEL CAPPERO, BARBABIETOLE, COMPOSTA DI MELE AL ROSMARINO
ALLERGENI 7 – 8

MALTAGLIATI DI SEMOLA SENATORE CAPPELLI, PECORINO, PANCETTA E PORRI
ALLERGENI 1 – 3 – 7

CAPOCOLLO DI MAIALE COTTO A BASSA TEMPERATURA CON VARIAZIONE DI CAVOLFIORE

LATTERUOLO DI PECORA E CARAMELLO SALATO
ALLERGENI 3 – 7

€60 per persona
€75 per persona con l’abbinamento die nostri vini – il Rosè e i 2 Rossi di Podere il Casale

PORTATE CONVIVIALI

DAL NOSTRO ORTO
MISTICANZA DALL’ ORTO, SENAPE BIANCA, SENAPE ROSSA, MIZUNA, SEMI DI ZUCCA – € 10

TACOS TOSCANO
TORTILLA DEL NOSTRO GRANO, PANCIA DI MAIALE, SALSA DI PEPERONI, CIPOLLE IN AGRODOLCE, INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO, CORIANDOLO FRESCO E CAVOLO CAPPUCCIO MARINATO – € 15
(ALLERGENI 1)

DAI NOSTRI PASCOLI:
PROSCIUTTO DI CINTA SENESE CON IL NOSTRO CAVOLO CAPPUCIO FERMENTATO – € 20
ALLERGENI 12

TERRINA DI FEGATO DI MAIALE PROFUMATA ALLA VANIGLIA, UVETTA FRUTTO DEL CAPPERO, BARBABIETOLE, COMPOSTA DI MELE AL ROSMARINO – € 18
ALLERGENI 7 – 8

PRODOTTI CON IL LATTE CRUDO DELLE NOSTRE PECORE E CAPRE:
SELEZIONE DEI NOSTRI PECORINI E CAPRINI A LATTE CRUDO, MIELE E MARMELLATA – € 22
(ALLERGENI 1 – 7 – 12)

PORTATE PRINCIPALI

IL GRANAIO:
CASERECCIA AL RAGOUT DI MAIALE, YOGURT ALLE ERBE, LIMONE FERMENTATO – € 22
(ALLERGENI 1 – 7 – 9 – 12)

MALTAGLIATI DI SEMOLA SENATORE CAPPELLI, PECORINO, PANCETTA E PORRI – € 20
(ALLERGENI 1 – 3 – 7)

PASTA E FAGIOLI: MEZZI PACCHERI DI GRANO SENATORE CAPPELLI, FAGIOLI TOSCANELLI E COTICHE DI MAIALE – €18
(ALLERGENI 1)

GNUDI DI RICOTTA DI PECORA E CIME DI RAPA, BURRO E SALVIA – € 20
(ALLERGENE 7)

GRAN PIATTI VEGETALI:
CREMA DI CAVOLFIORE, INSALATA DI BARBABIETOLE YOGURT E CORIANDOLO, PEPERONI E CIPOLLOTTI IN AGRODOLCE, RAVEGGIOLO – € 20
(ALLERGENI 7)

LA STALLA:
MATTONELLA DI POLENTA DI MAIS “PIGNOLETTO”, STUFATO DI CAPRA CREMOSO, CREMA DI FAGIOLI – € 25
(ALLERGENI 1 – 2)

COTECHINO FATTO IN CASA LENTICCHIE NERE, CREMA DI FAGIOLI – € 20

AGNELLO ARROSTO, CAVOLO CAPPUCCIO STUFATO AL BURRO ACIDO, CAROTE GLASSATE, CHUTNEY DI POMODORI – € 25
(ALLERGENI 7)

CAPOCOLLO DI MAIALE COTTO A BASSA TEMPERATURA CON VARIAZIONE DI CAVOLFIORE – € 28

DESSERT

CANTUCCI TRADIZIONALI FATTI IN CASA – € 5
(ALLERGENI 1 – 3 – 8 – 12)

BUDINO BELGA AL CIOCCOLATO, PANNA MONTATA AL CROCCANTE DI NOCI – € 8
(ALLERGENI 8 – 7)

LATTERUOLO DI PECORA, CARAMELLO SALATO – €7
(ALLERGENI 3 -7)

UNA IDEA DI TIRAMISU: PAN DI SPAGNA, CREMA PASTICCERA AL CAFFE’, MASCARPONE, CACAO, CROCCANTE AI CANTUCCI – € 10
ALLERGENI 1 – 3 – 7 – 8

ALLERGENI

1. Cereali contenenti glutine 2. Crostacei 3. Uova 4. Pesce 5. Arachidi 6. Soia 7. Latte e derivati 8. Frutta a Guscio 9. Sedano 10. Senape 11. Semi di Sesamo 12. Anidride solforosa 13. Lupini 14. Molluschi

Sono disponibili opzioni vegetariane, vegane e senza glutine.

Per ulteriori informazioni, vi preghiamo di chiedere al personale in servizio.
Pane e servizio 3.00 € a persona.

FILOSOFIA
Bio da Sempre

VAL D’ORCIA
Il nostro territorio

FARM TO TABLE
Filiera cortissima

CHI SIAMO
La nostra storia

PODERE IL CASALE

Via Podere il Casale 64
53026 Pienza (Siena) Italy

Phone: +39 0578755109
Email: info@podereilcasale.it

Coordinate:
Lat. 43.080901 – Long. 11.711618
N 43° 4′ 51″, E 11° 42′ 42″
Google Maps: Podere Il Casale Ristorante

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