Il nostro menù è realizzato utilizzando ingredienti biologici e locali.
Proponiamo verdure di stagione, carni dei nostri allevamenti o di fidati fornitori toscani.
La pasta fresca è fatta in casa. L’olio di oliva extra-vergine, i formaggi, il miele, lo zafferano ed alcuni dei vini offerti in carta sono di nostra produzione.
I NOSTRI MENU DEGUSTAZIONE SONO INTESI PER TUTTO IL TAVOLO
4 PIATTI A SCELTA TRA:
PIATTI CONVIVIALI,
IL GRANAIO,
LA STALLA / GRAN PIATTI VEGETALI,
DESSERT
€ 60 PER PERSONA
€ 75 PER PERSONA con abbinamento di nostri vini
DAL NOSTRO ORTO
INSALATA GRECA DI POMODORI DEL NOSTRO ORTO, FETA DEL CASALE, CIPOLLE IN AGRODOLCE, BASILICO – € 15
ALLERGENI 7 – 12
DAL NOSTRO POLLAIO
UOVO DEL CASALE COTTO A BASSA TEMPERATURAFONDUTA DI
PECORINO – € 18
ALLERGENI 3 – 7
DAL NOSTRO ALLEVAMENTO
SELEZIONE DI SALUMI DELLA FATTORIA – € 20
ALLERGENI 12
DAL NOSTRO CASEIFICIO
SELEZIONE DEI NOSTRI PECORINI E CAPRINI A LATTE CRUDO, MIELE – € 22
ALLERGENI 1 – 7
DAL NOSTRO GRANAIO
CASARECCE FRESCHE DI SEMOLA INTEGRALE CON SUGO DI MELANZANE DEL NOSTRO ORTO – € 20
ALLERGENI- 1-9-12
PICIO TIRATO A MANO TOSCANO CON RAGOUT DEL CASALE – € 20
ALLERGENI 1 – 3 – 7 – 9
RAVIOLO CROCCANTE RIPIENO DI RICOTTA DI PECORA, SALSA DI POMODORO E BASILICO FRESCO – € 20
ALLERGENI 1 – 3 – 7
FARRO DICOCCO PERLATO BIOLOGICO MANTECATO CON CREMA DI ZUCCHINE FRESCHE DELL’ORTO, GUANCIALE E SCAGLIE DI PECORINO STAGIONATO DEL CASALE – € 20
ALLERGENI 1 – 7
DALLE NOSTRE STALLE
MAIALINO DA LATTE AL FORNO, LENTICCHIE BIO CON POMODORI DELL’ORTO, SALSA DI LENTICCHIE FERMENTATA – € 30
ALLERGENI 1 – 10
PEPOSO DI VITELLA, MATTONELLA DI MAIS PIGNOLETTO ROSSO , MOUSSE DI YOGURT SALATO – € 29
ALLERGENI 7 – 12
BRASATO DI AGNELLO DELLA FATTORIA, VARIAZIONE DI ZUCCHINE DEL NOSTRO ORTO – 32 €
ALLERGENI 1 – 7 – 9 – 12
DALL’ORTO
FLAN DI RICOTTA E VERDURE DI STAGIONE DEL CASALE , POMODORINI SECCHI E SEMI DI ZUCCA TOSTATI – € 20
ALLERGENI 3 – 7 – 8 – 12
CANTUCCI TRADIZIONALI FATTI IN CASA – € 7
ALLERGENI 1 – 3 – 8 – 12
LATTERUOLO DI PECORA, CARAMELLO SALATO – € 8
ALLERGENI 3 – 7
I NOSTRI GELATI E SORBETTI – € 8
RICOTTA E LAMPONE
CREMA ALLA VANIGLIA CON SCORZA DI LIMONE
ALLERGENI 3 – 7
AFFOGATO CON CREMA ALLA VANIGLIA
ALLERGENI 3 – 7
SORBETTO ALLA FRAGOLA E ROSMARINO
SORBETTO AL LIMONE E BASILICO
1. Cereali contenenti glutine 2. Crostacei 3. Uova 4. Pesce 5. Arachidi 6. Soia 7. Latte e derivati 8. Frutta a Guscio 9. Sedano 10. Senape 11. Semi di Sesamo 12. Anidride solforosa 13. Lupini 14. Molluschi
(si sconsiglia il consumo del latte crudo solo alle donne in gravidanza, bambini sotto i 10 anni e alle persone immunodepresse)
Sono disponibili opzioni vegetariane, vegane e senza glutine.
Per ulteriori informazioni, vi preghiamo di chiedere al personale in servizio.
Pane e servizio 3.00 € a persona.
VAL D’ORCIA
Il nostro territorio
Via Podere il Casale 64
53026 Pienza (Siena) Italy
Phone: +39 0578755109
Email: info@podereilcasale.it
CIN: IT052021B57VDG9LP2
Coordinate:
Lat. 43.080901 – Long. 11.711618
N 43° 4′ 51″, E 11° 42′ 42″
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