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Menu

Il nostro menù è realizzato utilizzando ingredienti biologici e locali.
Proponiamo verdure di stagione, carni dei nostri allevamenti o di fidati fornitori toscani.
La pasta fresca è fatta in casa. L’olio di oliva extra-vergine, i formaggi, il miele, lo zafferano ed alcuni dei vini offerti in carta sono di nostra produzione.

MENU DEGUSTAZIONE DELLA fattoria

I NOSTRI MENU DEGUSTAZIONE SONO INTESI PER TUTTO IL TAVOLO

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(uguale per la tavola)

4 PIATTI A SCELTA TRA:
PIATTI CONVIVIALI,
IL GRANAIO,
LA STALLA / GRAN PIATTI VEGETALI,
DESSERT


€60 PER PERSONA
€75 PER PERSONA con abbinamento di nostri 3 vini a scelta tra:
SIBILLA – il nostro bianco
ANTIOPE – il nostro rosato
FANTE E REGIO – i nostri rossi

PORTATE CONVIVIALI

DAL NOSTRO ORTO
MISTICANZA DALL’ ORTO, SENAPE BIANCA, SENAPE ROSSA, MIZUNA, SEMI DI ZUCCA – € 10

INSALATA PRIMAVERILE: FAVE, CARCIOFI, FETA, MISTICANZA, YOGURT DI PECORA – € 18
ALLERGEN 3 

DAI NOSTRI PASCOLI:
PROSCIUTTO DI CINTA SENESE, FINOCCHI DEL NOSTRO ORTO IN AGRODOLCE – € 20
ALLERGENE 12

PRODOTTI CON IL LATTE CRUDO DELLE NOSTRE PECORE E CAPRE:
SELEZIONE DEI NOSTRI PECORINI E CAPRINI A LATTE CRUDO, MIELE – € 22
ALLERGENI 1 – 7 – 12

PORTATE PRINCIPALI

IL GRANAIO:
LE NOSTRE CASERECCE CON FAVE, PANCETTA, CREMA ALLO ZAFFERANO, FONDUTA DI PECORINO, BASILICO – € 20
ALLERGENI 1 – 7

RAVIOLO CROCCANTE RIPIENO DI RICOTTA AL LIMONE, SALSA DI POMODORO, ERBETTE SALTATE- € 20
ALLERGENI 1 – 3 – 7

PENNE DI GRANO ANTICO EVOLUTIVO, RAGU’ DEL CASALE – € 20
ALLERGENI 1

GRAN PIATTO VEGETALE:
POKE’ DELL’ORTO: AVENA DECORTICATA, UOVO BAZZOTTO MARINATO IN LENTICCHIE FERMENTATE, FETA DEL CASALE, MAYONESE ALLO YOGURT, VIGNAROLA (FAVE, CARCIOFI, CIPOLLE) – € 20
ALLERGENI 1 – 3 – 7

LA STALLA:
AGNELLO CON L’ OSSO ARROSTO, ASPARAGI ALLA GRIGLIA, CAVOLO CAPPUCCIO STUFATO AL BURRO ACIDO – € 30
ALLERGENI 1 – 7 – 9 – 12

MAIALINO ARROSTO, LENTICCHIE NERE, BIETOLE, SALSA VERDE – € 26
ALLERGENE 8

KEFTA DI PECORA, LIMONI FERMENTATI, PAPRIKA AFFUMICATA, CORIANDOLO FRESCO, PREZZEMOLO, HUMUS DI CECI, CIPOLLA ALL’ AGRO – € 25

DESSERT

CANTUCCI TRADIZIONALI FATTI IN CASA – € 7
ALLERGENI 1 – 3 – 8 – 12
LATTERUOLO DI PECORA, CARAMELLO SALATO – € 7
ALLERGENI 3 – 7

GELATI & SORBETTI ARTIGIANALI  ( 2 GUSTI ) 7 €

-CREMA ALLA VANIGLIA

ALLERGENI 3 – 7

-FRAGOLA E ROSMARINO

-CIOCCOLATO FONDENTE DEL PERU’

RICOTTA DI PECORA E MIRTILLI 

ALLERGENE 7

 

ALLERGENI

1. Cereali contenenti glutine 2. Crostacei 3. Uova 4. Pesce 5. Arachidi 6. Soia 7. Latte e derivati 8. Frutta a Guscio 9. Sedano 10. Senape 11. Semi di Sesamo 12. Anidride solforosa 13. Lupini 14. Molluschi

 

Sono disponibili opzioni vegetariane, vegane e senza glutine.

Per ulteriori informazioni, vi preghiamo di chiedere al personale in servizio.
Pane e servizio 3.00 € a persona.