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Come abbinare birre e formaggi

Il formaggio è un prodotto tipico dell’area Mediterranea come un’altra grande eccellenza, il vino. Abbinare vino e formaggio, oltre a essere una grandissima intuizione, è anche la più naturale. Ma se vi dicessimo che al formaggio si abbina alla perfezione

Sapore di Toscana

Sei in vacanza in Toscana e vuoi provare le migliori eccellenze enogastronomiche del territorio? Non esiste modo migliore che visitare le aziende, conoscerne la filosofia e la realtà per poter apprezzare in maniera autentica alcuni tra i prodotti migliori al

Paesaggio Toscana febbraio

Farm Life: Febbraio, il mese della rinascita

Il mese di Febbraio a Podere il Casale, potrebbe sembrare un mese di riposo, un mese in cui la terra si rigenera e non possiamo fare altro che aspettare. Invece questo per un’azienda agricola come la nostra è un momento

Fattoria Biologica Podere Il Casale

Come si munge una pecora?

Oggi parliamo di uno dei momenti più importanti per un pastore: la mungitura a mano. A Podere il Casale la mungitura è un momento tanto faticoso quanto gratificante. I pastori amano pascolare, nutrire e curare le loro pecore e le

Come conservare il formaggio

5 buoni motivi per mangiare il formaggio pecorino e caprino

Il formaggio è uno degli alimenti più antichi inventati dall’uomo. Fa parte di numerose culture di paesi che si affacciano sul mediterraneo e in medio oriente. Tanti alimenti considerati capisaldi dell’alimentazione di un popolo nel corso dei secoli si sono

miele biologico toscano

Il Miele un prodotto miracoloso

Tutti noi sappiamo che il miele è un prodotto dalle grandissime proprietà benefiche. Sin da piccoli quando abbiamo avuto l’influenza, la tosse e il mal di gola mamme e nonne ci hanno portato una bella tazza di latte caldo col

Tartufo Bianco

Come conservare e pulire il Tartufo Bianco

Come conservare il Tartufo Bianco Il Tartufo Bianco è un fungo ipogeo, cioè che cresce sottoterra. A differenza degli altri funghi è caratterizzato da un profumo molto intenso e volatile. Quindi seccarlo, congelarlo o preparare un sugo da conservare è

cenen degustazione a tema autunno

Equilibri d’autunno

Podere il Casale dà il via a “Equilibri d’Autunno”, una serie di cene degustazione a tema, alla scoperta dei migliori sapori di questa stagione. Nella fantastica cornice della Val d’Orcia, il nostro Chef ci condurrà in un viaggio che toccherà

Cos’è il Green Wedding?

Iniziamo subito dicendo quello che non è.  Se a primo impatto avete pensato che il Green Wedding sia un matrimonio vegetariano o vegano, vi dico subito che siete fuori strada. Percui se desiderate una cena o un pranzo di nozze

L’Incrocio Manzoni, un vitigno da scoprire

Si sta avvicinando la vendemmia del bianco e i vigneti di Incrocio Manzoni sono quasi pronti per regalarci un prodotto dal sapore aromatico, particolare e ancora, ahimè, poco conosciuto. Infatti, oltre agli addetti ai lavori, sono in pochi a conoscere

CASEIFICI AGRICOLI OPEN DAY 2018

Podere il Casale partecipa a CASEIFICI AGRICOLI OPEN DAY 2018, la prima edizione di una manifestazione a carattere nazionale promossa dall’Associazione delle Casare e dei Casari di Azienda Agricola che si terrà sabato 15 e domenica 16 settembre. Podere Il

fiera del cacio Pienza

FIERA DEL CACIO A PIENZA 2018

La fiera del cacio a Pienza è una manifestazione tradizionale che celebra il prodotto più rinomato del territorio: il Pecorino. La fiera del cacio a Pienza è uno degli eventi più attesi da turisti e cittadini, non solo per la

Orto biologico

Cosa sono i preparati biodinamici?

I preparati biodinamici sono considerati dei veri e propri farmaci per curare l’organismo agricolo ed in particolare il terreno. Se da un lato è vero che l’agricoltura biodinamica si basa su metodi di lavoro tipici dell’agricoltura tradizionale, è altrettanto vero che,


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