[:en]Organic 100%[:it]Il Bio da Sempre[:]












[:it]Una vita in campagna a produrre del buon cibo salutare: era questo il sogno maturato dentro di noi, fondatori del podere Il Casale, alla fine degli anni Ottanta. Per realizzare il nostro obiettivo abbiamo scelto le dolci colline vicine a Pienza, cittadina della Val d’Orcia nel sud della Toscana, dichiarata dal 2004 Patrimonio Mondiale dell’UNESCO.

Nell’estate 1991 abbiamo comprato il podere ‘Il Casale‘ e ci siamo trasferiti lì, iniziando ad approntare i nostri progetti di ristrutturazione e avviando tutte le procedure amministrative necessarie. La gestione del podere non è stata subito redditizia e quindi nei primi tempi abbiamo continuato a lavorare altrove per guadagnarci da vivere.

I lavori edili da effettuare erano ingenti. Nell’edificio principale abbiamo cominciato con la ristrutturazione delle aree del pianoterra destinate all’agriturismo. Abbiamo allestito una bella sala da pranzo, ampliato una grande cucina per il ristorante e creato gli uffici. In seguito abbiamo aggiunto un bellissimo forno a muro per la pizza e avviato la ristorazione degli ospiti che desiderano mangiare da noi a pranzo e cena. Qualche tempo dopo abbiamo dato vita ad un accogliente campeggio dall’atmosfera famigliare.

La parte dedicata all’agricoltura è progredita a piccoli passi: abbiamo iniziato piantando gli ulivi e la vite e seminando il grano. Le altre attività agricole, che oggi fanno parte del podere, si sono aggiunte poco a poco: prima l’apicoltura, poi la coltivazione dell’orto, in seguito gli allevamenti di maiali, pecore e capre e quindi un caseificio, dove trasformare il loro latte in buoni formaggi.

Con l’aiuto di collaboratori fissi e di aiutanti provenienti da tutto il mondo continuiamo a evolvere. Nel corso del tempo il podere Il Casale è diventato un’azienda agricola autosufficiente, sia dal punto di vista alimentare sia energetico, grazie ad un impianto solare. Oggi produce, confeziona e vende un’ampia gamma di prodotti in molti mercati. [:en]Life in the country and the production of good healthy foodstuffs – that was our dream! The choice of a place to reach our aim fell on an area of gentle hills near Pienza, a small town in the landscape of the Val d'Orcia in south Tuscany. The region was declared a UNESCO World-Heritage site in 2004

It was in the summer of 1991 that we acquired the farm „Podere il Casale“ and moved in. Our next step was to negociate with the local authorities and to work out plans. ,At first we had to find an income elsewhere, since the undertaking was not yet able to support itself off the cuff.

There was a lot of manual work lined up and we started by renovating the ground floor of the farmstead and the outhouse. We created a dining area and considerably extended the kitchen. A fine Pizza oven was built and we launched a family camping site .

Farming gradually went on ahead. We began by planting vines and olive trees and by sowing corn. The range of the other products that now belong to our enterprise developed little by little.

Thanks to the zeal of our staff and helpers from all over the world, we have since been able to expand continually. In the course of time, Podere Il Casale has developed into a self-sufficient wholefood enterprise, and with the use of a solar plant to cover our energy requirements, we produce and refine a great variety of products, and offer them for sale on different markets.[:]