Podere Il Casale a Cheese 2017 per vincere la sfida del latte crudo
I formaggi a latte crudo saranno l’essenza di questa ventesima edizione di Cheese 2017. La manifestazione internazionale di Slow Food e Città di Bra dedicata al mondo lattiero-caseario di qualità. Quest’anno la manifestazione festeggia il ventesimo compleanno. Un’edizione speciale, a ingresso libero, che si terrà dal 15 al 18 Settembre per le vie e le piazze di Bra.
Cheese 2017 torna a mettere al centro dell’attenzione il latte crudo. L’edizione 2017 si annuncia come gli Stati Generali del Latte Crudo e sarà una vera e propria rivoluzione. Per la prima volta infatti Cheese ospiterà solo ed esclusivamente formaggi prodotti con latte non soggetto a pastorizzazione. Formaggi che raccontano il loro territorio d’origine, come quelli che produciamo a Podere Il Casale a Pienza.
Cheese 2017: Gli Stati Generali del Latte Crudo
L’obiettivo è spiegare perché è necessario difendere i formaggi a latte crudo. Noi di Podere Il Casale saremo in prima linea con i nostri Pecorini e Caprini. Non potevamo perderci questa importante manifestazione, specialmente quando un tema a noi così caro è al centro della kermesse.
A Podere Il Casale produciamo formaggi a latte crudo da sempre, utilizzando solo il latte del nostro gregge. Produrre formaggio a latte crudo significa rispettare il territorio, la tradizione, gli animali ed i consumatori. Significa dire la verità! Ecco perché siamo molto felici di partecipare a questa speciale edizione di Cheese 2017, per vincere la sfida del latte crudo.
Per saperne di più leggi anche “Formaggio a Latte Crudo: la vera espressione del territorio.”
Difendere i formaggi a latte crudo
Questa edizione di Cheese 2017 vuole sensibilizzare e rilanciare un movimento e tracciare le linee guida per le azioni future. Parlare di latte crudo ha oggi più senso che mai perché si tratta di arte e cultura nonchè espressione autentica delle migliori tradizioni gastronomiche. Inutile dire che il formaggio a latte crudo è in pericolo di estinzione perché è profondamente in contrasto con la sterilizzazione, l’omogeneizzazione e l’omologazione dei prodotti alimentari massificati.
Il formaggio a latte crudo inoltre è profondamente legato al territorio da cui proviene e espressione di biodiversità.
Vi aspettiamo a Cheese 2017 dal 15 al 18 settembre. Saremo oltre 300 espositori affiancati al 36 birrifici indipendenti e 15 cucine di strada e Food Truck. Ci saranno degustazioni guidate da casari esperti, cene con grandi chef, incontri e conferenze, appuntamenti per bambini e tanto altro.
Podere Il Casale Pienza vi aspetta a Cheese 2017 con i nostri formaggio biologici.
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