Torta al formaggio Quark e Pere
Ecco la ricetta della torta di formaggio quark e pere. Il Quark è un formaggio fresco a pasta molle, tipico dell’Europa Centrale e molto utilizzato in cucina per la sua versatilità. Oggi vi proponiamo un grande classico la torta con formaggio Quark e Pere. Al Podere il Casale produciamo il formaggio Quark con il latte delle nostre capre, per saperne di più leggi anche Formaggio Quark.
INGREDIENTI PER LA TORTA AL FORMAGGIO QUARK E PERE
- 350 g di pasta frolla
- 500 g di formaggio quark
- 400 g di pere
- 140 g di zucchero
- 30 g di farina
- 2 uova
- 200 ml di latte
- Burro
- Sale
LA RICETTA DELLA TORTA AL FORMAGGIO QUARK QUARK E PERE
Cominciamo a preparare la ricetta. Per prima cosa Imburrate una teglia per torte con il bordo removibile. Stendete la pasta frolla e datele uno spessore di circa un centimetro. A questo punto rivestite la teglia con la pasta frolla e con una forchetta bucherellate il fondo. Riponete in frigo e fate riposare.
Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Mescolate in una ciotola i tuorli con il quark, poi aggiungete lo zucchero (lasciatene da parte due cucchiai),il latte, la farina ed infine un pizzico di sale.
A questo punto montate a neve gli albumi. Unite lo zucchero lasciato da parte in precedenza e continuate a montare. Quando gli albumi diventeranno lucidi uniteli al composto di quark mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.
Bene, ci siamo quasi, la vostra torta al formaggio quark e pere è quasi completa. Sbucciate le pere e tagliatele a dadini o a fette sottili, come preferite. Prendete la vostra teglia dal frigo e versate una parte del composto al quark sul fondo. Cospargete con le pere e coprite con la crema restante.
Ora non vi resta che infornare. Cuocete nella parte bassa del forno per circa 45 minuti a 180°. Prima di servire la vostra torta di formaggio quark e pere fatela raffreddare completamente.
