Organic spelt flour

Farina di farro (bio)

3.80 

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La nostra farina bio di farro proviene dei nostri campi qui nella bellissima Val d’Orcia fra Pienza e Montepulciano.

Farro è uno dei grani più antichi in assoluto e veniva trovato addirittura nelle tombe dei re egiziani.

Questa farina di farro si presta molto bene per fare biscotti, prodotti secchi da forno oppure dolci.

In tutto ciò che facciamo qui al Podere il Casale, cerchiamo sempre di lasciare il prodotto finale il più naturale possibile, per cui maciniamo le nostre farina in un mulino vicino a noi che macina ancora a pietra.
Questo significa che la macinazione avviene con l’intero chicco del grano ad una bassa velocità di lavorazione che riduce il surriscaldamento delle farine senza intaccarne le proprietà vitaminiche. Grazie a questa macinazione si preserva anche il germe che si trova nella parte esterna. Il germe del grano contiene sostanze nutritive particolarmente preziose come vitamine del gruppo E e del gruppo B, sali minerali come fosforo, potassio e magnesio, fibre e antiossidanti. Una raffinatura industriale non permetterebbe di conservarli, per cui si dice che le farine macinate a pietra garantiscono un’alimentazione più sana ed equilibrata e hanno un sapore molto più aromatico.

Additional Information

Peso 0.5 kg