Ricotta fresca di pecora bio

Ricotta fresca di pecora bio

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La ricotta non è propriamente un formaggio, in quanto prodotta dal riscaldamento del siero che avviene dopo la rottura della cagliata e la posa del formaggio nelle fuscelle. Al Casale, durante la ottura del siero viene aggiunta una piccola quantità di latte crudo biologico, che rende il prodotto più cremoso, saporito e profumato. L’estrazione manuale dei fiocchi di ricotta dal siero richiede molta attenzione, i fiocchi infatti vengono adagiati con delicatezza nelle fuscelle, per andare poi in cella frigorifera.

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Descrizione

Descrizione

La ricotta biologica di pecora è il latticino per eccellenza del caseificio di Podere il Casale. La lavorazione prevede esclusivamente l’utilizzo di siero da latte crudo. Infatti, non è prevista l’aggiunta di una percentuale di latte, in quanto il prodotto finito risulta essere già molto morbido e cremoso. La messa in forma è un processo manuale proprio per mantenere inalterata la sua consistenza delicata. È un prodotto versatile che si può apprezzare sia da solo che trasformato in cucina, sia per preparazioni dolci che salate. Provatela con gli spinaci per un ripieno per della pasta fresca oppure con semplicemente un miele e nocciole tostate come dolce velocissimo. La nostra ricotta verrà spedita in un contenitore di plastica con all’interno un “setaccio” separato che contiene la ricotta.

Ordini che includono ricotta vengono spediti soltanto di martedì per garantirvi un prodotto più fresco possibile.

Questo formaggio fresco può solo essere spedito in Italia.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 0.4 kg
weight

1,3kg, 300g

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