Descrizione
Il Fante Toscana I.G.T 2021 ha un colore violaceo e rubino non troppo intenso, una naso di viola e frutta rossa, note di melograno e prugna fresca, il corpo è intenso ma non troppo tannico ed è accompagnato da un finale piacevolmente sapido e fruttato. Un vino di grande bevibilità e piacevolezza.
La vinficazione ha avuto una macerazione di 25 giorni di contatto con le bucce, una pressatura soffice e una malolattica spontanea. Tutti i lieviti sono indigeni. Nessun trattamento di chiarifica, piccola aggiunta di solforosa prima dell’imbottigliamento.
Questo vine nasce in vigneti che da più di 30 anni vengono allevati a cordone speronato. Troviamo dei suoli argillosi e ciottolosi con una buona presenza di calcare. La produzione media ah ha di circa 30 q.li. La gestione dei vigneti è biologica e segue le pratiche e i principi dell’agricoltura biodinamica.
Varietà sangiovese e un po’ di canaiolo tutto materiale di provenienza massale e non clonale.
Abbinamenti: formaggi di una stagionatura media, carni crude e cotte, crostoni con olio e verdure. Mai con dolci. Evitare carciofi e cibi tannici!
