Pacchetto corso online di produzione di formaggio

Podere il Casale è dal 1991 famoso per la produzione di formaggi caprini e pecorini a latte crudo, prodotto tradizionale del territorio di Pienza.
Con 180 pecore e 80 capre la fattoria vanta di una produzione media di 9000 Kg di formaggio all’anno. Per gli amanti dei prodotti lattiero caseari quest’attività sarà un momento di puro divertimento, sarete collegati personalmente con il mastro casaro del Casale che vi condurrà attraverso le varie sfaccettature del mondo della caseificazione e dell’ovinicoltura.

I temi che verranno trattati durante il corso online saranno i seguenti:

– Storia e peculiarità del territorio della Val d’Orcia.

– Caratteristiche e cicli produttivi degli animali.

– L’importanza del pascolo e della mungitura.

– Il formaggio: Dal latte alla forma.

– Sulla base di quali criteri un formaggio può essere classificato come biologico?

– Valore aggiunto dei formaggi a latte crudo: Cosa li rende speciali rispetto agli altri?

Il pacchetto include:

– Dimostrazione online di come si produce il formaggio (Durata dell’attività: 1h30min)
– Cheese Selection (4 formaggi differenti per un totale di 1,2 kg di formaggi + 1 vasetto di miele biologico da 165g)
– Selezione 3 vini Casale (1x vino rosso “il Regio” (750ml), 1x vino Rosso/Fante (750ml) + 1x vino bianco Sibilla (750ml)
– Casale libro di cucina
– Costo di spedizione dei prodotti e libro di cucina

Come funziona il corso online?

I corsi si svolgeranno su Zoom e hanno la durata di 1 ora e 30.
Lingua disponibile: Italiano, Inglese, Tedesco

Una volta confermata la partecipazione i corsisti riceveranno tramite mail un codice grazie al quale sarà possibile collegarsi in diretta al corso nel giorno e ora prestabili. Durante lo svolgimento dell’attività il referente, nonché titolare e mastro casaro del Podere il Casale – Ulisse – vi spiegherà attraverso dei video cosa si cela dietro alla fattoria nel suo complesso; a partire dal pascolo, per poi passare alla fase di mungitura ed infine il caseificio.

I corsi sono caratterizzati dall’alternarsi di momenti di conversazione frontale con l’esperto in materia di ciascuna attività e da video finalizzati a completare l’esperienza a 360°, mostrando i luoghi caratteristici e alcune peculiarità dei temi interessati.
Durante le dirette gli ospiti verranno guidati mediante cenni storici, tecniche di produzione e tanti curiosi aneddoti nel mondo dei prodotti di eccellenza del “Podere il Casale” e delle crete senesi.
I partecipanti potranno intervenire in qualsiasi momento con domande, curiosità e perché no anche condividendo anche le loro esperienze personali.
ORARI ATTIVITA’
L’orario di inizio attività previsto per tutti coloro che si collegheranno dagli Stati Uniti è le 07pm (Italia), il che corrisponde alle 1pm Eastern/12am Central/10am Pacific. Richieste specifiche verranno prese in considerazione.