Pecorino biologico crosta lavata a latte crudo

€ 35,00 per kg – PRO KG

Stagionatura formaggio: da 1 a 2 mesi

Razza animale: pecore di razza sarda

Tipologia formaggio: pasta morbida, più cremosa nel sotto crosta, può avere un cuore gessato

Luogo di  produzione: Soc. Agr. Podere Il Casale s.r.l. – Pienza – Val d’Orcia

Valori nutrizionali per 100 g:

Energia: 1424(kj)/343kcal

Proteine: 26 g

Grassi: 26 g (di cui acidi grassi saturi 19 g)

Carboidrati: 1,2 g (di cui zuccheri <0,5 g)

Sale: 2,1 g

Provalo con della polenta o su un crostone di pane con delle verdure di stagione.

Si accompagna molto bene con un vino Bianco fermo o frizzante.

Per conservare bene il nostro formaggio a latte crudo, che è molto diverso a un formaggio a latte pastorizzato, bisogna seguire alcune regole molto semplici ma fondamentali per preservarne il gusto e la qualità.

PER I FORMAGGI FRESCHI:

– I freschi, ricotta, francesi o la feta devono essere conservati in frigorifero (nella parte più fredda tra +2°C/+4°C). Attenzione: il frigo tende ad asciugare il formaggio!

– Per i formaggi freschi o a pasta molla consigliamo carta alimentare o carta da forno e riporli poi in un contenitore ermetico. La carta crea una barriera tra formaggio e plastica e permette al formaggio di respirare ed evitare che si secchi. I formaggi freschi vanno comunque consumati in breve tempo!