9.75 € – 39.00 €

Il Pecorino biologico affinato sotto crusca è uno delle quattro tipologie di pecorini che vengono affinati nel caseificio agricolo di Podere il Casale. La lavorazione a latte crudo consente di ottenere un prodotto con aromi complessi e un sapore intenso. Dopo circa un mese di maturazione, la forma prosegue la stagionatura sotto crusca per almeno un mese. La crusca è ottenuta in seguito alla macinatura del grano di Podere il Casale. Il risultato è un prodotto in grado di legare l’arte casearia alla produzione cerealicola per cui la Val d’Orcia è molto vocata. Questo Pecorino è perfetto con un vino rosso giovane, come il nostro Fante.