SALAME

SALAME

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Svuota

Per il salame si usa il magro scelto e di spalla con l’aggiunta di grasso dello stesso animale.
L’impasto viene aromatizzato con sale, pepe macinato e quindi insaccato e legato viene riposto a stagionare in locali idonei.
La stagionatura si protrae per minimo sessanta giorni al termine dei quali il prodotto si presenta ricoperto dalle caratteristiche muffe che condizionano l’aspetto ed il profumo del prodotto.
La fetta si presenta di una bella colorazione rosso-bruna con evidenti i cubetti del grasso bianco.
Aroma e profumo sono caratteristici così come la morbidezza e la delicatezza del grasso che si scioglie in bocca. Il salame consigliamo di mangiarlo tal quale in quanto si esalta l’aroma ricordando di sbucciare sempre il prodotto prima di affettare per non trasmettere sapori estranei alla fetta stessa.

Come tutti i nostri prodotti non vengono aggiunti conservanti e additivi chimici, glutine ne lattosio e derivati del latte.


Peso:
250g / 500 g / 1 kg
Stagionatura: 2 mesi
Scadenza: 120 giorni
Conservazione: Mantenere in un luogo fresco e asciutto. In frigo max +4°, si consiglia di avvolgerlo in un panno di stoffa umido.
Ingredienti: Carne suina, sale, pepe. No conservanti chimici. Glutine, lattosio.

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