SELLA

Descrizione

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La Sella è il pezzo anatomico del suino che va dal collo al prosciutto e corrisponde alla zona anatomica della lombata compresa di lardo e relativa cotenna. Viene preparato massaggiando il pezzo con un impasto di sale, pepe aglio pestato e successivamente ricoperto per tre giorni al termine dei quali viene lavato e posto a stagionare in locali appositi. Il prodotto si presta molto bene alla lunga stagionatura.

Peso: 250g / 500 g / 1 kg
Stagionatura: 2 mesi
Scadenza: 120 giorni
Conservazione: Mantenere in un luogo fresco e asciutto. In frigo max +4°, si consiglia di avvolgerlo in un panno di stoffa umido.
Ingredienti: Carne suina, sale, pepe. No conservanti chimici. Glutine, lattosio.

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