Il racconto dello Slow Food Day a Podere Il Casale
Questa volta Scoprire con Gusto la Val d’Orcia ci ha portato alla scoperta del Pecorino di Pienza a latte crudo a Podere Il Casale. Un’occasione davvero unica che ha permesso a grandi e piccini di vivere un’esperienza indimenticabile. Domenica 2 Aprile a Podere Il Casale a Pienza abbiamo festeggiato così lo Slow Food Day…
Una giornata all’insegna dei principi di Slow Food: Buono, Pulito e Giusto, tre parole magiche che racchiudono tutta la nostra filosofia. E proprio sotto questo spirito si è svolto il terzo appuntamento di “Scoprire con Gusto la Val d’Orcia: Facciamo Il Formaggio”, una serie di eventi promossi dalla Condotta Slow Food Montepulciano-Chiusi. Il nostro obiettivo è quello di farvi conoscere i produttori in persona e scoprire da vicino come nascono le eccellenze del nostro territorio nel rispetto della stagionalità e della tradizione.
L’evento Facciamo il Formaggio è stato un crescendo di emozioni: un percorso sensoriale, ludico ed educativo che ha coinvolto tutti! Siamo partiti dai recinti degli animali della fattoria e abbiamo proseguito nelle stalle dove avviene la mungitura. Gli ospiti che hanno partecipato hanno avuto la possibilità non solo di vedere come avviene la mungitura ma di provare con le proprie mani. Vedere grandi e piccini alle prese con la mungitura è stata davvero una grande emozione!
Dalla Mungitura al Pecorino di Pienza
Da qui l’esperienza si è spostata alla produzione del formaggio. Il nostro mastro casaro Ulisse ha mostrato con la sua esperienza, il processo di produzione del formaggio ed i suoi segreti. Vedere il latte trasformarsi in formaggio è stata per tutti una vera magia…
Questo crescendo di emozioni ci ha portato al caseificio dove abbiamo assistito alla produzione in grande di quello che era accaduto nel “pentolino” di Ulisse. La visita delle celle di stagionatura ed i profumi dei formaggi hanno fatto venire a tutti una gran voglia di assaggiare…
La tappa finale della giornata è stata proprio la degustazione dei nostri formaggi a latte crudo nel ristorante Podere Il Casale. I formaggi sono stati accompagnati da pane e focacce prodotti con le farine biologiche macinate a pietra del Mulino Val d’Orcia, e dall’ottimo vino DOC Orcia di Marco Capitoni.
Ecco il racconto di questa bellissima iniziativa. Mi raccomando però, non perdetevi i prossimi appuntamenti con Scoprire con Gusto La Val d’Orcia!
