farm to table

Con l’arrivo della stagione fredda, la natura sembra rallentare, ma il nostro orto al Podere Il Casale continua a raccontare una storia diversa: quella di una terra che, anche in inverno, non smette mai di dare. Novembre porta con sé un’esplosione

L’inverno al Podere Il Casale Con l’arrivo dell’inverno, il Podere Il Casale entra in una fase di lento riposo. Le vigne spoglie e i campi incolti sembrano quieti e silenziosi, ma in realtà stanno preparando il terreno per un nuovo ciclo di

Un racconto tra grano, pecore e biodiversità Ogni anno, tra agosto e settembre, al Podere Il Casale inizia una fase fondamentale della nostra agricoltura biologica: la semina del pascolo. Non è una semina come le altre! Questo tipo di semina viene

L’autunno al Podere Il Casale è un periodo di raccolti preziosi e colori intensi. Tra i tesori più attesi del nostro orto biologico c’è lo Zafferano, il celebre “oro giallo”, che inizia a fiorire e a essere raccolto proprio a

E' arrivata la stagione della raccolta dello Zafferano! Durante la stagione della raccolta in ottobre, i fiori devono essere raccolti all'alba ogni giorno, prima che aprire i loro petali ed esporre i loro stimmi — che, una volta essiccati, diventano i

Dalla vendemmia al bicchiere: il succo d’uva biologico del Casale Quest’anno, una parte dell’uva raccolta nel nostro Podere Il Casale ha intrapreso un percorso speciale, diverso dalla tradizionale vinificazione: è diventata succo d’uva biologico, un prodotto genuino e naturale che porta

Al Podere Il Casale, l’estate ha portato con sé la mietitura del lino, una coltura che da secoli accompagna la storia agricola dell’uomo e che oggi riscopriamo nella sua straordinaria versatilità. Dopo la raccolta nei nostri campi, i piccoli semi custoditi

Con l’arrivo dell’autunno, l’orto biologico del Podere Il Casale si trasforma e ci racconta il ritmo autentico delle stagioni. Le melanzane, i peperoni e i pomodori, protagonisti indiscussi dell’estate, lasciano il posto agli ortaggi autunnali, pronti a portare nuovi sapori e