Con formaggi a latte crudo si intendono tutti quei formaggi ottenuti da latte che non è stato sottoposto ad alcun trattamento termico. Durante la lavorazione il latte non viene mai riscaldato ad una temperatura superiore ai 40° C. Il latte
I formaggi a latte crudo saranno l’essenza di questa ventesima edizione di Cheese 2017. La manifestazione internazionale di Slow Food e Città di Bra dedicata al mondo lattiero-caseario di qualità. Quest’anno la manifestazione festeggia il ventesimo compleanno. Un’edizione speciale, a
Oggi “Ti Presento Podere Il Casale” vi fa entrare direttamente nel caseificio della nostra fattoria. Un nuovo video e una nuova intervista, questa volta è un'intervista doppia alle “casare” del nostro caseificio a Pienza. Prima di tutto dovete sapere che quando nel
Oggi vogliamo darvi qualche consiglio su come riciclare gli avanzi dei formaggi. Spesso nel nostro frigo rimangono avanzi di tutti i generi, inutile negarlo, capita a tutti! Il formaggi è uno di quei cibi che troppo spesso subisce questa sorte.
I formaggi non fanno ingrassare. Avete capito bene cari amanti del formaggio. Lo dice uno studio dell’University College di Dublino che potrebbe rivoluzionare tutto quello che sapete sui grassi saturi. Che siate tipi da Pecorino di Pienza o da Parmigiano, che
Slow Food Day al Podere il Casale. Torna l’appuntamento con Scoprire con Gusto la Val d’Orcia, stavolta si fa il formaggio! FACCIAMO IL FORMAGGIO: DALLA MUNGITURA AL PECORINO Domenica 2 Aprile a Podere Il Casale si festeggia in anticipo lo Slow Food
Per conservare bene il formaggio bisogna seguire alcune regole molto semplici ma fondamentali per preservarne il gusto, gli aromi e la freschezza. Le regole del Podere il Casale “come conservare il formaggio” vi aiuteranno ad evitare gli sprechi e conservare
Il formaggio a latte crudo: che cos’è, come si fa e e quali sono le sue caratteristiche? Quali sono i benefici nel consumo di formaggio a latte crudo? Partiamo con un concetto fondamentale a cui molto spesso non tutti pensano: per fare
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