Tagliata di cocomero e popon

Tagliata di cocomero e popon

Un’altra delizia della cucina povera dei poderi. Molto gustoso e rinfrescante, soprattutto dopo una giornata passata nelle vigne a controllare la maturazione dei grappoli.

800 gr. polpa di anguria

150 gr. Feta biologica di pecora del Casale( oppure Primosale bio del Casale, se la preferite più delicata).

La polpa di un melone (facoltativo)

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva biologico del Casale

1 limone spremuto

1 cucchiaio di scorza di limone tagliata alla julienne

Qualche foglia di menta o di santoreggia selvatica

PREPARAZIONE: Facilissima. TEMPO: 15 min.

1. Tagliate l’anguria a fettine sottili, togliendone i semi. Affettate finemente anche il melone.
2. Sbriciolate la feta sopra le fettine.
3. Condite col olio, limone e una presa di sale, emulsione che avrete preparato separatamente in una ciotolina.
4. Aggiungete al piatto qualche foglia di menta, le scorzette di limone e se vi piace del pepe.

Servite a temperatura fresca.